菜の花の豆乳ごまマヨ和え エッセンシア酵素ドリンクレシピ
春野菜でデトックス！ダイエットを促進しよう
| 材料（豆乳マヨネーズ） |
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| ・豆乳（無調整のもの） １／４カップ（５０ｍｌ） |
| ・オリーブオイル１／４カップ（５０ｍｌ） |
| ・塩小さじ１ |
| ・酢小さじ２ |
| ・エッセンシア酵素小さじ２～３ |
| 材料（その他） |
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| ・菜の花１束 |
| ・しょうゆ大さじ１／２ |
| ・すり白ごま大さじ１ |
| 作り方 |
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１ 豆乳マヨネーズを作ります。ミキサーに豆乳、塩、エッセンシア酵素を合わせ、数回ずつに分けてオリーブオイルを加えながら攪拌し、最後に酢を入れて攪拌する。クリーミーになってきたら出来上がり。 ※ミキサーがない場合は、ボウルに豆乳、塩、エッセンシア酵素を入れ、オリーブオイルを少しずつ垂らしながら混ぜ、クリーミーになってきたら酢を入れてしっかりと混ぜ合わせる。 |
２ 菜の花をつぼみ、葉、茎に分けて切り、さらに茎は斜めに薄切りにする。 |
３ 沸かしたお湯に塩を一つまみ（分量外）入れ、菜の花の茎を入れてから火を止める。 |
４ 火を止めた鍋にコップ半分位の水を入れ（分量外）お湯の温度を低くしてから菜の花の残りを全て入れ、２分ほど混ぜながら茹でる。ざるに上げ、水気をしっかり絞る。 |
５ ①の豆乳マヨネーズ（大さじ２～３）としょうゆ、すり白ごまをボウルにいれ、菜の花を入れてしっかり和える。 |
| 食材のポイント |
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春野菜特有の「苦味」の元は「植物性アルカロイド」という成分です。 |
