なすの煮びたし エッセンシア酵素ドリンクレシピ
冷やして食べても美味しい！補食にも
| 材料 |
|---|
| ・なす２本（小さめであれば３本） |
| 調味料 ・エッセンシア酵素大さじ１ ・醤油大さじ１ ・みりん大さじ１ |
| 作り方 |
|---|
１ なすのヘタを切って縦半分に切り、皮に細かく斜めの切り込みを入れ４等分に切る。 |
２ 平らな耐熱容器になすの皮を上にして並べる。【★】を全量かけたらラップを軽くかけ、600Wのレンジで５分加熱し、５分蒸らす。※深い耐熱容器しかない場合は、最初の３分加熱後に一度取り出し全体を混ぜ、再度３分加熱すると全体に味が染みわたります。 それでも足りない場合は、蒸らした後１分追加加熱してください。 |
| 食材のポイント |
|---|
なすの鮮やかな紫色の皮は、ナスニンやヒアシンというアントシアニン系の色素によるもので、ポリフェノールの一種です。 |
