鮭とほうれん草のヘルシーグラタン エッセンシア酵素ドリンクレシピ
温活食材で冷え対策！発酵商品の「味噌」と「エッセンシア酵素」がポイント
| 材料（２人分） |
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| ・鮭２切れ |
| ・ほうれん草１束（100gほど） |
| ・木綿豆腐１／２丁 |
| ・牛乳１００ｍＬ |
| ・合わせ味噌大さじ１ |
| ・塩・胡椒各小さじ１ |
| ・小麦粉大さじ２ |
| ・エッセンシア酵素大さじ１ |
| ・チーズ適量 |
| 作り方 |
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１ 鮭は両面に塩・胡椒をふり、耐熱容器に入れて、６００Ｗの電子レンジで２分加熱する。（半生で大丈夫です） 取り出したら箸などでほぐしておく。 |
２ ほうれん草はさっと茹で、水にさらしたのち、ひと口大に切って水気を絞っておく。 |
３ 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水気を切っておく。（５分程） |
４ ③の豆腐を手でつぶしながらボウルに入れ、①の鮭と②のほうれん草、小麦粉、酵素を加え、よく混ぜる。 |
５ 温めた牛乳に味噌を溶き、④に加えてしっかりと混ぜる。 |
６ ⑤を耐熱皿に入れてチーズをのせ、トースターで焦げ目がつくまで焼く。 |
| 食材のポイント |
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鮭の特徴であるピンク色の身は、エサとして食べたエビなどの色素で『アスタキサンチン』といいます。 |
