材料(2人分) |
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・鮭2切れ |
・ほうれん草1束(100gほど) |
・木綿豆腐1/2丁 |
・牛乳100mL |
・合わせ味噌大さじ1 |
・塩・胡椒各小さじ1 |
・小麦粉大さじ2 |
・エッセンシア酵素大さじ1 |
・チーズ適量 |
作り方 |
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1 鮭は両面に塩・胡椒をふり、耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで2分加熱する。(半生で大丈夫です) 取り出したら箸などでほぐしておく。 |
2 ほうれん草はさっと茹で、水にさらしたのち、ひと口大に切って水気を絞っておく。 |
3 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水気を切っておく。(5分程) |
4 ③の豆腐を手でつぶしながらボウルに入れ、①の鮭と②のほうれん草、小麦粉、酵素を加え、よく混ぜる。 |
5 温めた牛乳に味噌を溶き、④に加えてしっかりと混ぜる。 |
6 ⑤を耐熱皿に入れてチーズをのせ、トースターで焦げ目がつくまで焼く。 |
食材のポイント |
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鮭の特徴であるピンク色の身は、エサとして食べたエビなどの色素で『アスタキサンチン』といいます。 |