サーモンと柑橘フルーツマリネ　エッセンシア酵素ドリンクレシピ

彩り鮮やか。パーティにもぴったりなさわやかなマリネ

材料（４人分）
・サーモン（刺身用）お好みの量
・オレンジ1/2個
・グレープフルーツ1/2個
・ブラックペッパー適量
マリネ液・エッセンシア酵素大さじ2/3 ・玉ねぎ（みじん切り）大さじ3 ・白ワインビネガー大さじ1 ・オリーブ油大さじ1 ・塩小さじ1/2 ・こしょう少々

作り方
１マリネ液の材料を混ぜ合わせておく。
２サーモンを食べやすい大きさに切り、オレンジとグレープフルーツは皮をむき取り出す。
３タッパーにサーモン、オレンジ、サーモン、グレープフルーツの順に半量分を並べる。
４３にマリネ液の半量をまわしかけ、残りのサーモンとフルーツを重ねて並べてから残りのマリネ液をまわしかける。
５ブラックペッパーを散らし、冷蔵室で冷やして味をなじませる。
６味がなじんだマリネをお皿に盛りつければ完成。 ※冷蔵庫で一晩マリネ液につけておくと味がよりなじみ更に美味しくなりますよ♪

食材のポイント
サケ（サーモン）は消化・吸収の良い良質なタンパク質に富み、脂肪分もEPAやDHAなど不飽和脂肪酸が中心のため、美味しいうえに健康に良い食材です。柑橘類は抗酸化ビタミンの1つであるビタミンCを豊富に含みます。細胞を傷つけて老化や病気の原因となる活性酸素除去に役立ちます。また、免疫力を強化して感染症を防ぐ働きも担っています。さらにビタミンCはメラニン色素の増殖を抑えてシミやそばかすを出来にくくし、コラーゲンの生成を促進して肌の調子を整えます。