材料（約４人分）

・ほうれん草　一束

・にんじん　小1本

・白だし　大さじ３

・エッセンシア酵素ドリンク　大さじ2

・すり胡麻　大さじ３

作り方

• ほうれん草は洗っておき、人参は薄い細切りにする。
• 鍋にお湯を沸かし、人参を先に２分ほど茹でる。
• 人参を取り出し、その後ほうれん草を入れさっとゆでる。
• ほうれん草をざるにあげ、冷水でさっと冷やしたら水気を絞る。
• ボウルにほうれん草とにんじん、すりごまを入れそこに白だし、エッセンシア酵素を入れ、よく絡める。
• 豆腐は、キッチンペーパー２枚で包み、耐熱皿にのせて２分温めましょう。（ラップは不要）簡単に水切りできます。
• 豆腐の水気がとれたら、ほうれん草が入ったボウルに入れ、全体的に良く混ぜ合わせたら完成。

ほうれん草の白和え豆知識

ほうれん草や人参の優れた栄養を補いながら、女性に嬉しいイソフラボンや良質なたんぱく質が同時に摂れます。

イソフラボンは、女生ホルモン（エストロゲン）と似た働きをするため、更年期障害など女性ホルモンの減少によって起こる症状に効果が期待されると、 注目されています。

お味は

野菜とお豆腐がメインのレシピとなりますが、白だしとエッセンシア酵素を加えたことで、お豆腐のまろやかさとしっかりしたお味が両方味わえます。

カロリーが低いので、ダイエット中も気にせず食べることのできる一品です。