材料（３～４人前）

・ひよこ豆水煮缶　２５０ｇ

・水煮缶の煮汁　３０ｍL

・エッセンシア酵素　大さじ１

・練ごま（白）　大さじ２

・オリーブオイル　大さじ３

・レモンしぼり汁　　半個分

・塩　小さじ１

作り方

• オリーブオイル以外の材料をフードプロセッサーに入れ、撹拌する。
• 豆が細かくなったら、オリーブオイルを入れ、
  さらにクリーミーになるまで撹拌する。
• お好みの固さになるよう水煮缶の煮汁で調整しましょう。
• 器に盛り付け、オリーブオイル（分量外）を上からかけて出来上がり！



※豆の１／３～半量を、カボチャや枝豆に変更して作っても、季節感が出て美味しいですよ。

食材のポイント

ひよこ豆には、良質なたんぱく質はもちろん、
食物繊維、葉酸などが豊富に含まれています。

葉酸（ビタミンB6）はDNAの複製にとって必要な為、
特に妊婦さんや胎児、そして生育期の子供には欠かせません。

また、ビタミンB郡は、糖質や脂質を分解する効果があるため、
ダイエットに適しています。

他の豆類に比べて、糖質は高めですが、
GI値（食後の血糖値が上昇するスピード）の低い食品ですので、
糖質を気にされる方でも気軽に食べることができるのです。