材料（５～６人分）

●切干大根　1袋

●かいわれ大根　１パック

●カニカマ　１パック

◎お酢　大さじ４

◎エッセンシア酵素　大さじ３

◎しょうゆ　大さじ２

◎ごま油　大さじ１

作り方

• 切干大根は10分～20分たっぷりのお水で戻す。
• １の切干大根の水気を切り、かいわれ、適当な大きさに切ったカニカマと一緒にボウルに入れる。
• ◎をすべて混ぜ合わせ、２のボウルにまわしかける。
• よく絡めて味がなじんだら完成！

切干大根の豆知識

切干大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた食材です。

太陽の光を浴びることで、甘みがさらに増し、栄養価も高くなります。

骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍、鉄分は32倍、ビタミンB1、B2は10倍と、同量の大根と比べた場合、栄養価は非常に高いんです。

また切干大根には、食物繊維が豊富に含まれているので、朝スッキリしない方にオススメの食材です。

お味は

食感がとても良く、さっぱりしているので、箸休めやお酒のお供にもいけるお味です。

そして、エッセンシア酵素が入ったドレッシングが切干大根とすごく合います！

お子様も大好きなカニカマも使用しているのでお弁当にもGoodです！

煮物にしがちな切干大根を、ぜひ酵素レシピでサラダに変身させてみてください！