材料（２人分）

・かぼちゃ　　３００ｇ

・ヨーグルト　　１００ｇ

・レモン　　１／２個

・エッセンシア酵素　　大さじ１

・塩　　小さじ１

作り方

• かぼちゃはわたを取り、皮つきのまま３ｃｍ角に切る。
  さっと水にくぐらせたら耐熱皿（平らなもの）に乗せ、軽くラップをかけて、６００Ｗの電子レンジで約４分加熱する。
• かぼちゃが熱いうちにボウルに入れ、フォークなどで荒めに潰し、塩を振って混ぜておく。
• 粗熱が取れたらエッセンシア酵素とレモンを加えて混ぜ、最後にヨーグルトを加えてよく混ぜる。
• 皿に盛り、こしょうを振りかけてできあがり。

ポイント

かぼちゃの栄養素の特徴は、鮮やかな黄色い色素のもとであるβカロテンや
ビタミンＣ、ビタミンＥが豊富なことです。
カロテンは体内でビタミンＡに変わるので、３つそろってビタミンのエースと呼ばれます。
これらは優れた抗酸化作用があり、細胞の酸化を抑え、がん予防や老化防止に役立ちます。

βカロテンは皮にも含まれますので、皮も一緒に食べるようにしましょう！