材料（２人分）

・鮭　　２切れ

・ほうれん草　　１束（100gほど）

・木綿豆腐　　１／２丁

・牛乳　　１００ｍＬ

・合わせ味噌　　大さじ１

・塩・胡椒　　小さじ１

・小麦粉　　大さじ２

・エッセンシア酵素　　大さじ１

・チーズ　　適量

作り方

• 鮭は両面に塩・胡椒をふり、耐熱容器に入れて、６００Ｗの電子レンジで２分加熱する。（半生で大丈夫です）
  取り出したら箸などでほぐしておく。
• ほうれん草はさっと茹で、水にさらしたのち、ひと口大に切って水気を絞っておく。
• 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水気を切っておく。（５分程）
• ③の豆腐を手でつぶしながらボウルに入れ、①の鮭と②のほうれん草、小麦粉、酵素を加え、よく混ぜる。
• 温めた牛乳に味噌を溶き、④に加えてしっかりと混ぜる。
• ⑤を耐熱皿に入れてチーズをのせ、トースターで焦げ目がつくまで焼く。



※豆腐や牛乳などの体を冷やす食材も、
鮭や味噌と合せて温めることで陽性食品に大変身させます！

※木綿豆腐を使用することで食べごたえがＵＰ！
１丁使い切ってしまってもよいですよ(^^)

ポイント

鮭の特徴であるピンク色の身は、
エサとして食べたエビなどの色素で『アスタキサンチン』といいます。
強い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防や美肌など、
アンチエイジングの効果が期待できます。

カルシウムの吸収を促すビタミンＤが多く含まれているので、
乳製品との組み合わせは◎です！

また、たんぱく質の代謝を促すビタミンＢ６も豊富なので、
乳製品や植物性たんぱく質などと一緒に摂る事をおすすめします。

たんぱく質はウイルスに対する抗体の材料となり、
ビタミンＢ６はそれを代謝してくれるため、
鮭や豆腐は風邪予防にもぴったりですよ！