材料（4人分）

●サーモン（刺身用）　お好みの量

●オレンジ　1/2個

●グレープフルーツ　1/2個

●ブラックペッパー　適量

【A】

●エッセンシア酵素　大さじ2/3

●玉ねぎ（みじん切り）　大さじ3

●白ワインビネガー　大さじ1

●オリーブ油　大さじ1

●塩　小さじ1/2

●こしょう　少々

作り方

• 【A】を混ぜ合わせておく。
• サーモンを切り、オレンジとグレープフルーツは皮をむき取り出す。
• タッパーにサーモン、オレンジ、サーモン、グレープフルーツの順に半量分を並べる。
• ３に【A】の半量をまわしかけ、残りのサーモンとフルーツを重ねて並べ、残りの【A】をまわしかける。
• ブラックペッパーを散らし、冷蔵室で冷やして味をなじませる。
• なじんだマリネをお皿に盛りつければ完成。

冷蔵庫で一晩マリネ液につけておくと味がよりなじみ更に美味しくなりますよ♪

サーモンの豆知識

サケ（サーモン）は消化・吸収の良い良質なタンパク質に富み、
脂肪分もEPAやDHAなど不飽和脂肪酸が中心のため、
美味しいうえに健康に良い食材です。

柑橘類の豆知識

柑橘類に共通した特徴はビタミンCを豊富に含みます。

ビタミンCは抗酸化ビタミンの1つで、
細胞を傷つけて老化や病気の原因になるとされる活性酸素除去に役立ちます。

それとともに、免疫力を強化して感染症を防ぐ働きも担っています。

またビタミンCにはメラニン色素の増殖を抑えてシミやそばかすを出来にくくし、
コラーゲンの生成を促進して肌の調子を整えます。

こうしたことからビタミンCは丈夫な体づくりや美容に有効な果物です。