材料（４人分）

●新玉ねぎ　1個

●鶏ささみ　３本

●酒・塩・こしょう　適量

●ごま　大さじ1

●大葉（飾り用にせん切り） １～２枚

《ドレッシング》

●エッセンシア酵素　大さじ２

●ごま油（太白ごま油使用）　大さじ２

●しょう油　大さじ４

●酢　大さじ２

●みりん　小さじ１

作り方

• ささみに酒・塩・こしょうをして、酒蒸しにします。
  粗熱をとって、ほぐしておきます。
• 玉ねぎは薄切りにして、分量外の塩で軽く塩もみします。
• しんなりしたら水に通して、手でギュッと水分を絞ります。
• ドレッシングの材料を合わせます。
• １と２とごまを和えて器に盛り、飾りの大葉をのせ、ドレッシングをかけたら完成です～☆

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは野菜の中で最も糖質が多く、そのほとんどがエネルギー源として使われ、疲れた体に重要な役割を果たします。

たまねぎには、辛みと刺激の正体である『硫化アリル』という成分が豊富に含まれています。

硫化アリルは体をサラサラにするので、普段から肉料理、脂物が多い食事の方は毎日でも摂りたい野菜の１つです。

ささみの豆知識

鶏のささみは、脂肪分が少なく低カロリーです。

鶏肉の中で最も柔らかく、味も淡白で最上の肉です。

栄養としては、ナイアシン、亜鉛、ビタミンＢ1などが豊富。

また、ささみに限らず鶏肉には、肌の張りと艶を保つタンパク質やコラーゲンがたっぷり入っているんですよ♪

お味は

酵素のドレッシングが、ささ身と新たまねぎによーく絡み合って素材のお味を引き立てます。辛みもまったくないのでお子様もパクパク食べられますよ♪

栄養たっぷりのドレッシングなので、絶対に捨てずに最後まで飲み干してくださいね！

これからの季節にぴったりの酵素レシピなのでぜひお試しあれ～♪