お豆腐のみぞれ煮

材料

・大根　１０ｃｍくらい

・豆腐（絹ごし）　１丁

・だし汁　２００ｍｌ

・醤油　大さじ１

・エッセンシア酵素　大さじ２

作り方

• 大根をおろして、ざるに入れ水気を切っておきます。豆腐は一口大に切っておきます。
• 鍋にだし汁、醤油、エッセンシア酵素を入れ、火にかけて煮立ったら、まず豆腐を入れて10分ほど煮る。
• さらに大根おろしを加えて２～３分煮る。
• 器に盛って完成です！

ポイント

大根には、でんぷんの消化酵素であるジアスターゼをはじめ、アミラーゼ、プロテアーゼなど多くの消化酵素が含まれており、 消化を助け、胃腸の働きを整えてくれる効果があります。
また大根の辛み成分であるアリル化合物にも、胃液の分泌を高めて消化を促進する働きがあるんです。
いくつもの成分で消化を助けてくれるので、大根は断食明けの胃腸にピッタリな食材といえます。
消化に良いお豆腐とあわせて、お醤油とエッセンシア酵素でやさしい味付けに。
ファスティング後の補食に、ぜひ取り入れてみてください！