こんにちは。
レシピ担当、フードスペシャリストの高田です！

梅雨も明け、いよいよ夏がやってきました！

今日は巷で話題の「糖質制限」と
酵素の関わりについてお話しします！

最近よくお問合せをいただくのが、

「糖質制限をしたいけれど、
酵素の糖質が気になる」

「ファスティングや基本プログラムで
どれだけ糖質制限になるのか」

という内容です。

そもそも、糖質を過剰に摂取すると
なぜ太るといわれるのでしょうか？

糖質制限は、体に良いものなのでしょうか？

過剰摂取は肥満に繋がってしまいますが、
日々の生活において
糖質は 欠かせない栄養分です！

何事も、極端に制限するのは
健康にも良くありませんので、
「糖質抜きダイエット」を極度にされるのは、
控えるようにしてほしいです(^_^.)

ムリなく続けることが大切だと思いますので、
ぜひ、白米やいも類などを
玄米や蕎麦、全粒粉のパンに置き換える、

もしくはお砂糖を
エッセンシア酵素やはちみつに置き換えるなど、

『ゆるやかな糖質制限ダイエット』

として日々のお食事に
取り入れてください☆

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そこで、本日は春雨を使った
サラダのレシピをご紹介します！

実は春雨、でんぷんからできた
炭水化物の食品なのです！

エネルギーや糖質は
特に低いという食品ではありませんが、
体内で糖に変化する際の、
血糖値の上昇スピードを示す《GI値》が
とても低い食品なのです！

春雨も炭水化物だしなぁと
敬遠されていた方は
これを機にぜひ春雨も
日々の食事に入れてみてくださいね♪

手軽にビタミンCやミネラルが補えるもやしは、低カロリーでダイエット向きの野菜です。
それぞれの成分含有量は少ないですが、たくさん摂取できるので食べる量でカバーしましょう！
ゆでるとビタミンCやカリウムなどが約70%も溶け出してしまうので、レンジでの調理をおすすめします。
サラダチキンの材料である鶏むね肉も、脂肪が少なくダイエットに最適です。
特にむね肉には、血流をよくし運動後の筋肉疲労を早く回復させるカルニチンが多く含まれます。
鶏肉のタンパク質は、必須アミノ酸のバランスが良く良質で、体内で利用しやすいメリットがあります。
豚肉や牛肉より消化が良いのも、鶏肉の特徴です。