酵素マイスター

とろとろなすの焼き浸し|酵素レシピ

とろとろなすの焼き浸し

とろける茄子に絶賛!夏の疲れを癒す一品です。

材料

  • なす・4本
  • ごま油・大さじ1
  • 酵素・大さじ1
  • ねぎ・お好きな量
  • ★生姜のすりおろし・小さじ1
  • ★めんつゆ・大さじ3
  • ★お水・150ml

作り方

  • ★の材料を合わせておきます。
  • なすを縦に1㎝幅に切る
  • フライパンにごま油を入れて熱し、なすの両面に焼き色を付ける
  • 焼けたら、手順1の合わせた調味料を加え中火で煮立てる。1~2分程度煮込んだら火を止め粗熱を取る。粗熱が取れたら酵素を入れる。
  • なすに味がしみ込んだら小口切りに切ったねぎを散らして出来上がり。

冷ますことでなすに味が浸み込みます。
温かいままでも美味しいですが、冷やして食べるのもおススメです。

なすの豆知識

なすは約94%が水分のため低カロリーな野菜です。

その為、ダイエット中の方には、嬉しい食材なんです。

また、ナスといえばナスニン!!

ナスが紫色である理由ともなっているアントシアニン系の色素ナスニンが多く含まれています。

ナスニンはポリフェノールの一種です。

強い抗酸化作用を持っており、コレステロールを下げたり、目の疲労を改善する効果があります。

お味は

なすがとろっとろでジューシーです♪

時間を置くとエッセンシア酵素入りのコクがある調味料がなすに浸みわたり
しっかりとした味わいになります。

また、しょうがのすりおろしが良いアクセントになり、
箸がすすみます。

揚げていないのとお砂糖不使用なので通常の揚げ浸しよりもカロリーオフ♪

食欲がない時に嬉しい夏にピッタリなレシピです。

印刷して使えるレシピシート|とろとろなすの焼き浸し

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