酵素レシピ

酵素たっぷりにんじんソース|エッセンシア酵素レシピ

こんにちは、フードスペシャリストの高田です!

2月も下旬を迎え、
暖かく過ごしやすくなるのを今か今かと待ち望んでいます。笑

暖かくなってくると「そろそろ…!!」
とダイエットに本腰を入れ始める方も多くなってきます。
エッセンシアでも断食のご相談などが増えてくるのはこの時期です!

春に本格的にダイエットを始める方も必見!

断食や置き換えなど酵素ドリンクだけでなく
日々の食生活でもしっかりと酵素を摂取していただけるよう、
効率の良い酵素の摂り方をご紹介します♪
「毎日の食事で酵素を摂るのは難しい!」
と思っている方でも、
簡単にいつも以上に酵素が摂れる方法やレシピもお伝えしますので、
ぜひ日々の食生活に取り入れてみてくださいね。

そもそも酵素って何?

人の体内だけでなく、からだ以外にも存在する酵素。
その種類は2万種類以上の異なった酵素が存在しています。

瞬き一つするのも、手足を動かすのも、脂肪の燃焼も、
酵素の働きによって行われている為、
人間の生活には欠かせない栄養素なのです!

酵素は大きく
《消化酵素》《代謝酵素》《食物酵素》
の3種類に分けられ、それぞれ働きが異なります。

◆消化酵素◆
 食べたものを吸収しやすいよう分解する
◆代謝酵素◆
 新陳代謝、デトックス(排出)、自然治癒力、免疫力の働きを助ける
◆食物酵素◆
 食物にもともと含まれているもの

しかし、一生涯に体内生成できる酵素には限りがあるため、
体内の酵素量は年々年齢に応じて減少していきます。
特に不規則な生活習慣や食生活によって、
「消化酵素」が無駄にたくさん使われてしまうと、
「代謝酵素」がどんどん減ってしまうのです

体内酵素が減るとどうなるの?

体内酵素、特に「代謝酵素」が減少してしまうと、
代謝や血流が悪くなり、
疲労物質である乳酸を除去することも出来なくなります

年齢を重ねるにつれて、
痩せにくい、肌のトラブルが治らない、疲れが取れないなど
体調面でトラブルがあらわれるようになってくるのは、
この為なのです

体調不良の改善や痩せ体質に持っていくには、
代謝酵素を増やす必要があります
代謝酵素を増やす為には、

・消化酵素を節約すること
・食物酵素として外から補ってあげること

がとても大切です

効果的な酵素の摂り方

食物酵素は、生の野菜果物から摂取できます

しかし、1日に摂取できる生野菜や果物にも限りがありますよね…
外から手軽に酵素を補っていただくための方法の1つとして、
酵素ドリンクをおすすめしています。

と、言っても、
「普段の食生活で効果的に食物酵素を摂取したい!」
という方も多いかと思います♪

食物から効果的に酵素を摂るためには、

低速圧搾ジューサーでの生ジュース すりおろす

がおすすめ!

生野菜や果物の細胞膜が壊れ、
莫大に酵素が増えて活性化してくれるのです!

ジューサーやミキサーなどでは、
細胞そのものが壊れてしまうため、低速がベストです。
また、スプラウト発酵食品などの併用も酵素補給に役立ちます。

酵素生活におすすめの食材、調理法

食材◆オーガニックの野菜や果物、発酵食品を食べよう

野菜や果物は、皮近くに栄養が含まれているものが多いので、
皮ごと食べても安心な無農薬・無肥料がベスト。
どうしても皮を剥く場合は、
しっかり洗って薄く剥くようにしましょう!

肉や魚などの動物性たんぱく質は、
消化に時間がかかり酵素の無駄遣いとなってしまいます。
消化の良い豆腐などの植物性たんぱく質で補いましょう。

発酵食品は酵素や乳酸菌がたっぷりです。
納豆や漬物、味噌などは毎日摂取できそうですね

調理法◆「生」「酢漬け」「すりおろし」

酵素を効率的に摂りいれるためにも、
調理は基本的に「生」で!

生野菜そのままのサラダ、塩もみして和える、の他に
すりおろしたり酢漬けもおすすめですよ。
酢漬けは、酵素を活性化させる働きがあります。

ドレッシングをかける場合は、
発酵食品の醤油味噌を使ったものを!
油は、αリノレン酸が豊富なエゴマ油などを使いましょう。

野菜によっては、
加熱調理で栄養価が上がったり栄養の吸収がアップして、
食物繊維も取れる場合があります。
極端に偏った食生活はストレスにもなってしまうので、
生食と加熱食をバランス良く取り入れて下さいね!


3月、4月に入ると
送別会や歓迎会などで、食生活が不規則になってしまいがちです。
胃腸が弱まり、消化に酵素がたくさん使われてしまうので、
代謝が落ちて太りやすい体になってしまいます…

体内リセットと夏へのダイエットの基盤づくりとして、
酵素ドリンクに加えて食事からも効果的に酵素を摂取し、
体内の代謝酵素をたくさん増やしてあげましょう。

代謝を上げ、痩せやすい体質をキープです

さて!
本日は、すりおろし野菜でつくる
酵素たっぷりの生野菜ソースをご紹介します。
エッセンシア酵素を加えることで、さらに酵素たっぷり!
コクやうまみも増して食べごたえのあるソースになりますよ♪
ソースとして鶏肉や豚肉のソテーに、
ドレッシングとしてサラダにかけても、美味しいです
花粉症の症状軽減にもなりますので、ぜひお試しください。

すりおろして酵素たっぷり!
酵素たっぷりにんじんソース

【材料】
  • にんじん  1本
  • しょうが  小さじ1
  • オリーブオイル  大さじ2
  • 醤油  大さじ1
  • りんご酢  大さじ2
  • エッセンシア酵素  大さじ2
  • ブラックペッパー  適量(多めが美味しいですよ)
【作り方】

① にんじんは皮のまま、生姜は薄く皮を剥いてすりおろす。
  にんじんの皮が気になる場合は、薄く剥いて使用してください。

② ボウルに①とオリーブオイル以外全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
  最後にオリーブオイルを加えてさらに混ぜ合わせる。

③ 10~30分程冷蔵庫でなじませる。
  (すぐにも召し上がっていただけます。)

④ 鶏肉のソテーや、生野菜のサラダにかけて召し上がってください。

※りんご酢は、すし酢や他の酢でも代用可。
 りんご酢を使うと酸味が抑えられあっさり召し上がっていただけます。

【食材のポイント】

にんじんには、抗酸化作用のある『カロテン』が多く含まれます。
カロテンは体内でビタミンAに変わって働きます。
ビタミンAには、
皮膚や粘膜の保護、免疫力の強化などの効果があり、
抗酸化作用と合わせて花粉症の症状軽減にも効果的です。

この時期にぜひ摂りたい栄養のひとつですね!

カロテンは脂溶性のため、
油と一緒に摂取するとより効率よく栄養が摂れます。
皮のすぐ下に多く含まれているため、
ぜひ皮付きのまま調理するようにしてくださいね。

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